探究不为人知的勃艮第「吨吨酒农联盟」庄主大师班发布！
- 时间：1个月前
- 作者: 技术资料
● 法国闻名的「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」首度露脸我国 ● 5位精品亲民的酒农庄主帮你拓展对勃艮第和罗纳河谷的认知鸿沟 ● 资深勃艮第和法国葡萄酒专家、知味主编朱思想掌管和翻译解读 ● 10款精彩风土佳酿，从南到北勾勒勃艮第不为人知的不同旁边面
勃艮第作为风土理念的发源地，酒风高雅细腻、精妙杂乱，每瓶酒、每片园都有一起的风土印记。可是出自要点酒村和部分名庄的勃艮第酒，也由于太受追捧而被推上神坛，近10多年来价格不断上涨，留下了“高不行攀”的形象。
可是别忘了，勃艮第之所以成为勃艮第，并不只仅由于有康帝、乐华、卢米和卢梭这些头部名庄。偌大的勃艮第产区，从北部麻布利到南端博若莱足足有250公里，沿途那么多大大小小的酒村里，多的是有实力而被轻视的酒庄和地块，也不缺据守风土精力勤劳酿制好酒的酒农。真实巨大的产区，明日之星也层出不穷。
举行风土大会的一大初心，是期望“真实做酒的人不被沉没，期望真实爱酒的人都能喝到好酒”。所以除了星光闪烁的头部名庄大师班，本年的风土大会咱们还特别约请到了近年来国际人气超高的「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」的部分庄主们，为我国的葡萄酒爱好者们来一场亲民而一起的大师班，展现勃艮第和蔼可亲但相同巨大的另一面，见证不断涌现“明日之星”风土宝地的强壮潜力！
成立于法国勃艮第的「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」，姓名脱胎自上世纪60年代一部法国经典的诙谐黑帮片《亡命老舅》（Les Tontons Flingueurs），将电影的姓名修正两个字母，“Flingueurs枪手”改为“Trinqueurs 爱酒人”，亲切感和亲和力马上到位！一个由近40位爽快诙谐亲民接地气的葡萄酒农抱团组成的联盟，形象栩栩如生。
「吨吨酒农联盟」成立于2012年，联盟集结了以勃艮第（特别勃艮第较小众的产区）为主的一众“明日之星”风土酒庄，也有来自卢瓦河谷、罗纳河谷、香槟、波尔多、朗格多克-露喜龙、汝拉、阿尔萨斯等法国各大产区的成员。
可以获准参加这一联盟的酒庄，出品的酒款无需贵重，但质量有必要鹤立鸡群才可以取得成员们的认可，并且当然还得是各自风土忠实的表达者。生动成员中如勃艮第的Ramonet、Olivier Lamy和Vincent Dancer都现已是价格不断上涨的抢手名庄。
这个联盟不只由于酒农的友谊集结在一起，更期望可以通过共享和传承的葡萄栽培经历，酿制出更好的风土美酒。10多年 来，「吨吨酒农联盟」年年都会定时约请酒商、侍酒师、餐馆老板、进口商和记者参加品鉴交流会，致力于发掘、支撑、推介来自小众产区不为人知的酒农风土酒庄。
这次2024年风土大会，是「吨吨酒农联盟」头一回来到我国，将会参加风土研讨会、顶峰酒展、尊享晚宴等活动，并特地举行这场大师班。
来自联盟的5家代表酒庄的庄主，将在大师班上为我们出现10款他们引以为傲的风土佳作，带领我们从勃艮第夜丘北端的“黄金大门”玛莎内村（Marsannay）动身，一路通过伯恩丘 干白顶流名村夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），曾具有富丽荣光正在复兴中的桑特内村（Santenay），干白矿质充盈、性价比一骑绝尘的马贡产区（Maconnais），一向抵达勃艮第南面的北部罗纳河谷。沿途风土的纷呈精彩，为你真挚撷英出现。
本场大师班将由通晓勃艮第和法国的资深葡萄酒专家，知味主编朱思想掌管引导和供给翻译，由「吨吨酒农联盟」的主席Claude Muzard和副主席Bernard Bouvier领衔，联同别的3位联盟中坚成员酒庄的庄主——Aurélie Cheveau女士、Philippe Duvernay先生和Pierre-Jean Villa先生，用诙谐憨厚的方法，引领这趟轻松愉快的风土品鉴旅程 。
万众等待的“风土名庄顶峰酒展”一开票就取得了热烈响应，风土大会的全球名庄明星阵容，全新晋级加码到180家。多场活动现已售罄，剩下门票严重，期望报名的朋友们还请赶快确定门票！
「国际侍酒师冠军和主编联合主讲：探究我国风土葡萄酒代表作大师班」座位严重
赏源·知味联合创始人、知味葡萄酒主编、资深葡萄酒专家，央视与法国驻华大使馆一起推出的大型美食文化交流节目《巅峰食刻：中法厨王竞技》中仅有的葡萄酒专家评委。他师从国际闻名酒评家Bernard Burtschy先生和国际闻名葡萄酒作家Jacky Rigaux先生，特别精研勃艮第葡萄酒，定时前往全球重要产区代表性名家参访品鉴。曾多次访问罗曼尼康帝酒庄，与庄主奥贝尔·德维兰老先生结下了名贵友谊并深受教益。他结业于上海交通大学、巴黎理工学院·巴黎电信学院（IP Paris·Telecom Paris）和巴黎高级商学院（HEC Paris）。
René Bouvier酒庄是勃艮第北端玛莎内村（Marsannay）重要的三大名家之一，于1910年由 Bouvier 宗族树立，现在已传承超越一个世纪；自1992年第三代传人 Bernard Bouvier 接棒后，短短二十年间酒庄勃发重生、质量名望继续走高，常年当选一众法国米其林三星餐厅酒单，取得很多酒评家赞誉。 庄主也多年担任勃艮第 Marsannay产区协会主席，对当地风土有过人的深化了解，也是「吨吨酒农联盟Tontons Trinqueurs」的副主席。
酒庄坚持彻底有机播种酿制，近年也开端实践生物动力法，在尊重天然与风土的前提下，继续探究改善工艺、提高酒质； 加之酒庄具有的名贵90年老藤，更赋予酒体长足的深度与特性。 现在酒庄在勃艮第共具有30公顷葡萄园，散布在Marsannay、Fixin、Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny等重要产区，酒风新鲜纯洁而深邃、单宁细腻，比年取得高分好评。
本次风土大会，Bernard Bouvier先生大方带来酒庄来自Marsannay村公认具有有晋级为一级园潜力的两大名园老藤干红：「Longeroies 龙之华园」坐落玛莎内北部，朝向东南，享用足够的日光照耀，是产区内有名的风土地块。酒庄在这儿的藤龄已有70年，葡萄彻底老练后有很超卓的单宁质量。弥漫纯洁的蓝莓樱桃果香，榛子、甘草夹杂着一丝甜辣的胡椒气味，杂乱度适当高。「Clos du Roy 国王园」更是玛莎内产区威望卓著的名园，早于13世纪就有相关历史文献记载栽培；葡萄酒威望专家Dr. Jules Lavalle以为这儿“值得无上的荣耀”。酒庄地块面积约3公顷，但只要栽培在精华地带的80年珍稀老藤葡萄才干用以酿制Clos du Roy；酒风激烈而杂乱，结构概括清楚，冲击力张力都十足。
Muzard 宗族是勃艮第伯恩丘小众精英产区桑特内（Santenay）不行绕过的重要存在，早在1645年现已文件记载 Muzard 酒农与伯恩丘酒庄有协作来往。酒庄树立于1960年，宗族三代都深耕桑特内风土，现任庄主 Claude Muzard 也是 Santenay 当地无足轻重的人物，一起也是「吨吨酒农联盟Tontons Trinqueurs」的主席。
Claude Muzard自小跟从父亲收支酒窖农田，在伯恩学习栽培酿制后，1987年参加酒庄。他的参加为酒庄带来颠覆性的改变，包含拔掉产值太高的藤从头栽培，以寻求低产高质，注重田间办理、实施有机农业耕耘等等。Claude的酿制理念也从坚持传统逐步转向传统与现代并行，保存少数的整串发酵，以可温控的混凝土发酵罐替代木桶发酵，更为自家酒立异定制了“橡木不锈钢”桶，用以发酵陈酿。
时至今日，酒庄是勃艮第Santenay的经典代表，酿制的每一款酒都酣畅淋漓展现本村风土，一起也在Meursault、Chassagne-Montrachet、Pommard甚至Maranges都佳作频出。本次风土大会带来一红一白：「Maladière」一级园坐落在 Santenay 朝东南的峻峭山坡、挨近坡顶，薄薄的壤土掩盖在裂隙石灰岩地基上，霞多丽藤龄较年青，酒风纯洁通明，香气精美杂乱，花果、柑橘、矿质为主导，质地丝滑，回味耐久而高雅。
「Clos de Tavannes」一级园更是Santenay的闻名一级园，位置及重要性都是村中天花板等级， 19世纪曾被奠定勃艮第分级的葡萄酒专家Dr. Jules Lavalle评为适当于特级园的“拔群（Hors Ligne）”等级。 酒庄依照 Santenay传统酿制法及对父亲Lucien Muzard坚持的方法保存30%整串发酵， 风格激烈而丰满，香气浓郁杂乱，集中度高。
酒庄在夏山蒙哈榭只悉心播种7个葡萄园，合共7公顷，以白葡萄酒更受追捧：不只手握勃艮第干白特级园天花板的巴塔蒙哈榭（Bâtard-Montrachet），还具有一众超卓一级园，特别以被誉为“小蒙哈榭”的两大超一级园犬牙园（Dent de Chien）与上布朗修园（Les Blanchots Dessus）而有名。酒庄拥抱传统酿制法、尽量低干涉，酒风香气浓郁、矿质精准，层次感十足，被一众酒评家点名赞誉。酒庄产值不高，国内配额更不多见。
这次风土大会可贵能喝到两款精彩干白：「Les Blanchots Dessous 」地理位置优胜，紧挨产区重要的精华特级园 Criôt-Bâtard-Montrachet，均匀藤龄65-70年，酿制的霞多丽有新鲜纯洁的果香、酒体浓郁丰满，层次多变杂乱。而「Fairendes」一级园更是少庄主Bastien的心肝宝贝 ，是夏山-蒙哈榭产区北面“Morgeots”一级园的组成略地里适当精华的高海拔一级园地块，由于 质量优胜，酒庄特意独自酿制装瓶； 有丰盛的柑橘、蜂蜜香气，矿质细腻，质地圆润和婉，经典高雅的夏山-蒙哈榭酒风。
Domaine Cheveau树立于1950年代，70多年来一向深耕勃艮第南部马贡内（Mâconnais）产区风土，是普伊-富赛（Pouilly-Fuissé）名望适当高的小型宗族式酒庄，也是当地头一批自己装瓶出售的酒庄之一，现在由第二代Nicolas Cheveau及其妻子Aurélie一起办理。
Domaine Cheveau具有约20公顷葡萄园，栽培佳美的5公顷坐落博若莱产区北部的圣爱产区（Saint-Amour），15公顷则坐落普伊-富赛的精华区域，悉数栽培霞多丽；2020年起普伊-富赛产区总算获评一级园，酒庄旗下的一级园足有五个，更显宗族选地眼光之精准、风土条件之杰出。酒庄坚持大道至简、爱崇天然，极低的人为干涉，坚持朴实的风土特性表达。
这场大师班酒庄带来一红一白，「Pouilly」一级园是2020年普伊-富赛产区获评一级园的22个地块里排名靠前的一个，坐落产区中心精华地带，带有棕色黏土的石灰岩能赋予霞多丽以丰满浓郁、矿质充盈的酒风，不低的斜度也让酒体坚持亮堂轻盈的酸度。酒庄在这儿的部分老藤藤龄高达78年，放眼整个普伊-富赛也不行多见。
「Villa Violettes」则来自博若莱北端的圣爱村（Saint-Amour），是博若莱十个特级村里酒风分外轻柔高雅的一个。 2015年酒庄将地图扩展至此 。 Villa Violettes 酿自4个不同地块的佳美，葡萄一部分栽培于1963年，一部分栽培于2018，10个月酒泥陈酿，没有过桶，果香生动，一起不乏矿质及香料气味。
Pierre-Jean Villa，近年北罗纳河谷上升速度超快的新锐酒庄；2009年树立，推出的头款佳酿就已颤动酒圈，建庄至今只是15年，斩获高分很多，降服一众威望酒评家甚至爱好者，是无可争议的北隆前锋。
庄主Pierre-Jean Villa先生与勃艮第有着很深的相关，他的职业生涯便是从这儿开端，2009-2020他还与Olivier Decelle协作在勃艮第重心的夜圣乔治树立了一家精品酒商Decelle-Villa。
Pierre-Jean Villa先生学习商业身世，但结业不久就“转行”酿酒；曾在勃艮第闻名独占特级园酒庄「大德园Clos de Tart」作业，更曾遭到“北隆三剑客” Yves Cuilleron、Pierre Gaillard、François Villard的约请参加同事，复兴Vitis Vienne产区，累积了长足而丰盛的酿制经历。2009年，Pierre-Jean Villa在家园北罗纳河谷的沙瓦奈村（Chavanay）建庄，坚持有机及生物动力法耕耘，传统酿制与现代理念结合，红白葡萄酒都洁净朴实、深邃高雅，特别西拉酒风更为纯洁潇洒，接连多年取得国际酒评家高分欣赏。
本次大师班上，Pierre-Jean Villa先生将展现两款佳酿，干白来自儿子Hugo与女儿Pauline酿制的Condrieu 维欧尼干白，果味香气新鲜，酒体丰盛圆润，具有张力。 Hugo结业自蒙彼利埃大学，主研葡萄园相关环境问题，Pauline则结业自勃艮第商学院，是葡萄酒与烈酒专业硕士。 两位自2021年起参加酒庄辅佐父亲酿酒，也在父亲信赖并引荐的优异栽培者手里收购葡萄酿制新的酒款，扩展酒庄酿制规划。
干红「Fongeant」则来自庄主手笔，葡萄园 坐落闻名的罗帝丘的棕丘（Côte Brune）部分，土壤以页岩为主，这儿的西拉透着精美而丰盛的矿质感，酒庄均匀 藤龄60年，100%带梗发酵，但会预先去除较生青的果梗； 500L的大桶内陈年24个月装瓶， 酒风纯洁调和，充溢细腻动听的花香及一丝胡椒气味，细腻高雅西拉的模范。
万众等待的“风土名庄顶峰酒展”一开票就取得了热烈响应，风土大会的全球名庄明星阵容，全新晋级加码到180家。多场活动现已售罄，剩下门票严重，期望报名的朋友们还请赶快确定门票！
「国际侍酒师冠军和主编联合主讲：探究我国风土葡萄酒代表作大师班」座位严重
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。
1-1到3-1！穆里尼奥神换人：候补奇兵16分钟2球，1分变3分，燃爆
116-109！杜兰特20+7+7，布克28分，太阳力克开拓者迎2连胜
足坛悲喜1夜：曼联2-1绝杀曼城，巴萨6轮1胜 切尔西7连胜 热刺5-0
自动驾驶拐点何时到来，新出海浪潮避坑攻略，2024网易未来大会完美收官
妈妈正在做家务的女儿，动作熟练，洁净利落，妈妈：不敢幻想女儿出嫁那天会哭成什么姿态！
《编码物候》展览开幕 北京年代美术馆以科学艺术解读数字与生物交错的世界节律
