【重走西北角】从一颗葡萄到国际级美酒——探秘宁夏葡萄酒的出新之路
- 时间：1周前
- 作者：船型开关
中西方文明自张骞踏上通往西域的旅途时便开端沟通磕碰，葡萄，正是在那时传入我国。时光荏苒，几千年后的今日，出产自宁夏银川贺兰山东麓的葡萄酒飘香国际各地。
在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区中心地带的漫葡文旅小镇，兰州大学新闻与传播学院联合我国甘肃网安排的“重走我国西北角”宁夏线队员观赏了独具魅力的贺兰山东麓葡萄酒艺术馆，馆内琳琅满目的艺术作品将葡萄酒文明诠释得酣畅淋漓。
宁夏最早的葡萄培养，可以追溯到1982年。宁夏公民不断考虑，什么植被才合适在瘠薄的土地里培养。经过很多的查询后，宁夏公民决议试一试培养葡萄。让人意想不到的是，葡萄培养大获成功。
之后的两年里，宁夏建成了占地60亩的葡萄引种试验园，从多地引入200多个鲜食与酿酒葡萄种类，终究找到了十几种合适在宁夏本地培养的葡萄种类。
葡萄培养成功后，宁夏的葡萄酒酿制前史才线年，宁夏玉泉葡萄酒厂差遣了8名职工前往河北省，学习先进的酿酒技能。
1985年，在一间粗陋的废旧仓库里，这8名年轻人凭仗粗陋的设备和新学到的常识，酿出了榜首瓶葡萄酒。可是，由于其时艰苦阻塞的环境条件，葡萄酒出售不畅，酒厂也曾一度濒临破产。在之后的十几年时间里，宁夏葡萄酒工业长时间处在不温不火的状况。
直到2000年，“西夏王干红葡萄酒”在法国国际名酒饱览会上获得金奖，这是宁夏葡萄酒榜初次获得国际级大奖，宁夏葡萄酒走向国际的旅途就此翻开。
2011年，宁夏贺兰晴雪酒庄出产酿制的“加贝兰小脚丫2009特别珍藏版”在品醇客国际葡萄酒大赛（国际三大葡萄酒赛事之一）上获得了最高奖项“国际大奖”，这是我国葡萄酒初次获此荣誉。这也引发了在宁夏出资葡萄酒酒庄的热潮。
2013年，宁夏申请了国家地理维护标志，贺兰山东麓葡萄酒产区就此构成。同年，宁夏贺兰山东麓葡萄酒工业园区办理委员会（以下简称“葡萄酒管委会”）应运而生。
“马赛兰这个酿酒葡萄的种类，在国外的体现一向不算太好，可是来到宁夏，就很习惯当地的土壤。”宁夏葡萄酒艺术馆馆长柳金凤说，“马赛兰酿出来的酒香气口感远胜于其他一些种类。”
曩昔，宁夏葡萄酒工业虽已获得许多效果，但一直在仿照国外葡萄酒酒庄的出产和酿制形式。
可是，马赛兰与宁夏土壤的适配，为宁夏葡萄酒工业带来了全新的展开思路。政府和企业不再盲目照搬国外经验，而是致力于探究具有宁夏特征的葡萄酒之路。
2014年，葡萄酒管委会邀请了60位国外的酿酒大师来到宁夏。这60位酿酒大师把握新式酿酒技能及旧式酿酒技能，经过这次的沟通学习，宁夏将新旧式酿酒技能进行交融改善，量体裁衣，开端推进展开合适宁夏本乡的酿酒技能。
与此一起，每一个酒庄都着手展开共同的酿酒文明与技艺特征，而正是这种差异性，造就了宁夏葡萄酒工业的蓬勃展开。
现在，宁夏各大葡萄酒酒庄紧跟年代风口，开通了抖音直播，开端了线上带货。在尽力拓展数字化出售途径的一起，葡萄酒管委会展开了一系列“葡萄酒+”新形式，将葡萄酒与文明、旅行、教育科技、康养等各方面相结合。
漫葡小镇贺兰山东麓艺术博物馆则经过“葡萄酒+艺术”的新式形式，联合十二位国内优异艺术家打造了十二款艺术家联名葡萄酒。“把艺术家和酒强强联合，另辟蹊径，做不相同的范畴的植入，宁夏葡萄酒就开端融入到各个文明范畴傍边，然后经过这一些圈层带动葡萄酒出售。”柳金凤介绍。
“我曾经是酒庄的技能人员，担任新酒的研制其时咱们由于没什么钱，酒庄也不太殷实，一切的发酵罐都是旧式的。那时分发酵需求进步温度，咱们就得赶忙给它们盖上保暖的东西，就像那种热水袋，或许电热毯，要是温度太高了，咱们就得赶忙降温，然后开端洒水。所以一到酿酒的时节，咱们晚上就得两小时换一次班。酿酒的时分真的很辛苦，从九月份开端进车间，就简直没怎么回过家。”柳金凤在回忆往事时说道。
后来商场翻开后酒都销出去了，就开端把一切的发酵罐换成智能化管控温度的，可以终究靠手机就能遥控。“咱们有个进口的冷媒体系，它能主动调理温度，在一些范围内确保发酵，确保酒的质量。”
可是，这仅是大型酒庄的展开前途。部分小型酒庄缺少出售运营途径，宣扬缺乏，面临葡萄酒滞销及企业破产的窘境，只能寻求政府帮助。
2017年末，政府将四十一家运营不善的小型酒庄合并为一家大型酒庄贺金樽酒庄，创立了享誉国内商场的“贺兰红”品牌，成功破解了困局。
到2023年末，宁夏正在运营以及建造的酒庄共288家，这一个数字还在逐渐扩展。面临应战与机会并存的现状，宁夏葡萄酒工业正在加快探究合适本身的展开途径。现在，宁夏致力于打造紫色新手刺，将推进宁夏葡萄酒走出贺兰山，走出国门，迈向国际。
（作者运欣、沈星阳为兰州大学新闻与传播学院2022级本科生；指导老师张维民、王强为兰州大学新闻与传播学院教师）
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